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生湿面保鲜技术研究现状

孙子钦 王燕 吴卫国 欧阳梦云 赵传文

食品与机械2019，Vol.35Issue(2)：226-230,5.
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食品与机械2019，Vol.35Issue(2)：226-230,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.042

生湿面保鲜技术研究现状

Study of the present status on the preservation technology of fresh wet noodles

孙子钦 1王燕 1吴卫国 1欧阳梦云 1赵传文2

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南 长沙 410128
  • 2. 长沙凯雪粮油食品有限公司,湖南 长沙 410008
  • 折叠

摘要

关键词

生湿面/方便食品/保鲜技术

引用本文复制引用

孙子钦,王燕,吴卫国,欧阳梦云,赵传文..生湿面保鲜技术研究现状[J].食品与机械,2019,35(2):226-230,5.

基金项目

长沙市科技计划项目(编号:kq1703004,kc1701046) （编号:kq1703004,kc1701046）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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