食品与机械2019，Vol.35Issue(3)：15-19,103,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.03.003
ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌的协同作用及机理
Synergistic effect and mechanism of ε-polylysine hydrochloride and Nisin on Bacillus cereus
史文艳 1孙震1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏 无锡 214122
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摘要
关键词
ε-聚赖氨酸盐酸盐/乳酸链球菌素/蜡状芽孢杆菌/膜渗透性/蛋白表达/能量代谢引用本文复制引用
史文艳,孙震..ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌的协同作用及机理[J].食品与机械,2019,35(3):15-19,103,6.
