中国食品添加剂2019，Vol.30Issue(4)：100-106,7.
鲜切马铃薯褐变抑制的研究
Study on browning inhibition of fresh—cut potatoes
摘要
关键词
鲜切马铃薯/酶促褐变/抑制褐变/单因素试验/正交试验/新鲜品质分类
生物科学引用本文复制引用
李京赞,刘玉德,陶春生..鲜切马铃薯褐变抑制的研究[J].中国食品添加剂,2019,30(4):100-106,7.基金项目
野战厨房配套给养器材系列研究,螺杆挤压生产高麦麸膳食纤维的马铃薯面条的研究(KM201810011003),2017学位与研究生教育资助项目(11000101010). （KM201810011003）
