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不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究

李伟 杜洁 张小英 戴伟杰 黄早成 郭大弟 曹庸

现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：52-58,309,8.
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现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：52-58,309,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.008

不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究

Composition and Anti-inflammatory Activity of Soy Isoflavone Aglycones in the Soy Sauce Residues of Different Sources

李伟 1杜洁 1张小英 2戴伟杰 1黄早成 3郭大弟 3曹庸1

作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东省天然活性物工程技术研究中心,广东广州510642
  • 2. 广州蓓而泰生物科技有限公司,广东广州511356
  • 3. 广东惠尔泰生物科技有限公司,广东广州511356
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摘要

关键词

酱油渣/大豆异黄酮/苷元/抗炎

引用本文复制引用

李伟,杜洁,张小英,戴伟杰,黄早成,郭大弟,曹庸..不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究[J].现代食品科技,2019,35(5):52-58,309,8.

基金项目

广东省科技计划项目(2015B020230008) （2015B020230008）

广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2016LM2151) （2016LM2151）

国家自然科学基金项目(31700501) （31700501）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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