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氧气含量与光照对薏仁米储藏中脂肪氧化的影响

吴煜樟卢红梅陈莉杨凤仪牟灿灿栾琳琳

现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：109-116,22,9.

现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：109-116,22,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.016

Effect of Oxygen Content and Light on Fat Oxidation during Storage of Coix Seeds

吴煜樟 ¹卢红梅 ¹陈莉 ¹杨凤仪 ¹牟灿灿 ¹栾琳琳¹

作者信息

薏仁米/氧气/光照/脂肪氧化

吴煜樟,卢红梅,陈莉,杨凤仪,牟灿灿,栾琳琳..氧气含量与光照对薏仁米储藏中脂肪氧化的影响[J].现代食品科技,2019,35(5):109-116,22,9.

贵州省科技计划(重大专项)(黔科合重大专项字[2014] 6023) （重大专项）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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