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三种蛋白在青团中的复配应用研究

宋鲁青唐溶雪李明阮征

现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：117-123,7.

现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：117-123,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.017

Study on the Compound Application of Three Kinds of Proteins in Qingtuan

宋鲁青 ¹唐溶雪 ¹李明 ¹阮征¹

作者信息

蛋白/青团/品质/葛根/正交实验

宋鲁青,唐溶雪,李明,阮征..三种蛋白在青团中的复配应用研究[J].现代食品科技,2019,35(5):117-123,7.

江西省重点研发计划项目(20171BBF60048) （20171BBF60048）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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