食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(9)：227-232,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018721
抹茶粉对油炸方便面抗氧化性的影响
Effects of matcha powder on antioxidative properties of deep-fried instant noodles
摘要
关键词
抹茶粉/油炸方便面/糊化性质/质构/抗氧化作用引用本文复制引用
曾洁,李光磊,宋孟迪,贾甜,张瑞瑶,孟可心,姜继凯,高海燕,苏同超,孙俊良..抹茶粉对油炸方便面抗氧化性的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(9):227-232,6.基金项目
河南省科技创新杰出青年资助(174100510003) （174100510003）
河南省高校创新人才资助项目(16HASTIT015) （16HASTIT015）
河南科技学院重大培育项目 （）
河南科技学院大学生“百农英才”创新项目(BNYC2017-2-07) （BNYC2017-2-07）
