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菜籽多肽的精制工艺及产物特性研究

姚轶俊 王立峰 殷实 徐斐然 石嘉怿 鞠兴荣

食品与机械2019，Vol.35Issue(1)：164-169,212,7.
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食品与机械2019，Vol.35Issue(1)：164-169,212,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.029

菜籽多肽的精制工艺及产物特性研究

Study on refining process and properties of rapeseed peptides

姚轶俊 1王立峰 2殷实 3徐斐然 1石嘉怿 2鞠兴荣1

作者信息

  • 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210023
  • 2. 江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京210023
  • 3. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
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摘要

关键词

菜籽多肽/精制工艺/功能特性/氨基酸

引用本文复制引用

姚轶俊,王立峰,殷实,徐斐然,石嘉怿,鞠兴荣..菜籽多肽的精制工艺及产物特性研究[J].食品与机械,2019,35(1):164-169,212,7.

基金项目

国家重点研发计划项目(编号:2016YFD0401401) （编号:2016YFD0401401）

南京市科技计划项目(编号:201716034) （编号:201716034）

江苏省产学研合作项目(编号:BY2016009-01) （编号:BY2016009-01）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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