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喷雾干燥与真空冷冻干燥对核桃粕红枣复合粉品质的影响

付露莹原双进陈浩张润光张有林

食品与机械2019，Vol.35Issue(1)：204-208,5.

食品与机械2019，Vol.35Issue(1)：204-208,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.036

Effects of spray drying and vacuum freeze-drying on the quality of walnut meal and jujube compound powder

付露莹 ¹原双进 ²陈浩 ¹张润光 ¹张有林¹

作者信息

核桃粕/红枣/喷雾干燥/真空冷冻干燥/微观结构/模拟消化/热稳定性

付露莹,原双进,陈浩,张润光,张有林..喷雾干燥与真空冷冻干燥对核桃粕红枣复合粉品质的影响[J].食品与机械,2019,35(1):204-208,5.

西安市科技项目(编号:NC1405C2) （编号:NC1405C2）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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