食品与机械2019，Vol.35Issue(5)：14-20,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.003
乳酸菌、酵母菌的筛选鉴定及其在米发糕中的应用
Screening and identification of lactic acid bacteria and yeasts and its application in fermented rice cake
摘要
关键词
乳酸菌/酵母菌/米发糕/复合发酵剂/应用引用本文复制引用
李美伦,姜萌艺,龚川杰,何利..乳酸菌、酵母菌的筛选鉴定及其在米发糕中的应用[J].食品与机械,2019,35(5):14-20,7.基金项目
国家级大学生创新训练计划项目(编号:201710626043) （编号:201710626043）
