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通气和金属离子双重胁迫对糙米萌发富集γ-氨基丁酸的影响

张颖何健王涛王韧陈正行

食品与机械2019，Vol.35Issue(5)：55-60,77,7.

食品与机械2019，Vol.35Issue(5)：55-60,77,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.010

Effects of coercion germination with aeration and metal irons on the enrichment of γ-aminobutyric acid in germinated brown rice

张颖 ¹何健 ²王涛 ¹王韧 ²陈正行¹

作者信息

糙米/胁迫萌发/γ-氨基丁酸/通气/金属离子

张颖,何健,王涛,王韧,陈正行..通气和金属离子双重胁迫对糙米萌发富集γ-氨基丁酸的影响[J].食品与机械,2019,35(5):55-60,77,7.

国家重点研发计划项目(编号:2017YFD0401103) （编号:2017YFD0401103）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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