食品与机械2019，Vol.35Issue(5)：149-155,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.027
基于低场核磁共振技术的冷冻猪背最长肌品质变化研究
Research on the change of quality of pork longissimus dorsi during the frozen period based on low field nuclear magnetic resonance technology
摘要
关键词
猪背最长肌/低场核磁/水分/核磁共振成像/一维空间频率编码引用本文复制引用
李靖,袁乙平,刘婷,岳文婷,何雨婕,马嫄,蒋珍菊..基于低场核磁共振技术的冷冻猪背最长肌品质变化研究[J].食品与机械,2019,35(5):149-155,7.基金项目
四川省科技厅应用基础(重点)项目(编号:2016JY0114) （重点）
成都市科技局科技惠民项目(编号:2015-HM01-00337-SF) （编号:2015-HM01-00337-SF）
西华大学研究生创新基金(编号:ycjj2018043) （编号:ycjj2018043）
"西华大学粮油工程与食品安全省高校重点实验室"开放课题(编号:szjj2016-026) （编号:szjj2016-026）
