食品与机械2019，Vol.35Issue(5)：172-177,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.031
茶渣蛋白糖基化改性工艺优化及功能特性研究
Optimization on glucosylation modification process and functional properties of tea residue protein
摘要
关键词
茶渣蛋白/糖基化/改性/功能特性引用本文复制引用
杨旭,任珍..茶渣蛋白糖基化改性工艺优化及功能特性研究[J].食品与机械,2019,35(5):172-177,6.基金项目
安康市林业局横向项目(编号:2017AYHX020) （编号:2017AYHX020）
安康学院培育项目(编号:2016AYPYZX10) （编号:2016AYPYZX10）
大学生创新创业训练计划项目(编号:2016sxjy029) （编号:2016sxjy029）
