食品与机械2019，Vol.35Issue(5)：191-194,201,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.032
乳酸菌发酵对富源酸菜品质及安全性的影响
Effect of lactic acid bacteria fermentation on quality and safety of Fuyuan sauerkraut
摘要
关键词
富源酸菜/乳酸菌发酵/自然发酵/品质/安全引用本文复制引用
黄慧福,肖玉雪..乳酸菌发酵对富源酸菜品质及安全性的影响[J].食品与机械,2019,35(5):191-194,201,5.基金项目
云南省大学生创新创业训练项目(编号:教高司[2017]7号) （编号:教高司[2017]7号）
曲靖师范学院教育教学改革研究项目(编号:JGXM201807) （编号:JGXM201807）
