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模糊数学结合响应面法优化番茄调味酱的配方

代文婷 吴宏 邢丽杰 贾文婷 吴洪斌 马自强

食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：211-217,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：211-217,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.035

模糊数学结合响应面法优化番茄调味酱的配方

The Optimization of Tomato Sauce Recipe Based on Fuzzy Mathematics and Response Surface Method

代文婷 1吴宏 2邢丽杰 1贾文婷 2吴洪斌 3马自强1

作者信息

  • 1. 新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆石河子832000
  • 2. 新疆农垦科学院农产品加工重点实验室,新疆石河子832000
  • 3. 新疆农垦科学院,新疆石河子832000
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摘要

关键词

番茄酱/调味酱/模糊数学/响应面法/感官评定

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

代文婷,吴宏,邢丽杰,贾文婷,吴洪斌,马自强..模糊数学结合响应面法优化番茄调味酱的配方[J].食品工业科技,2019,40(11):211-217,7.

基金项目

河北省科技计划专项(17247120D). （17247120D）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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