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4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析

王玉林 林婉玲 李来好 杨少玲 黄卉 杨贤庆 吴燕燕 王林静

食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：277-283,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：277-283,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.046

4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析

Basic Nutrient Composition Analysis of Freshwater Fish Muscles Based on Four Orders and Thirteen Species

王玉林 1林婉玲 2李来好 2杨少玲 2黄卉 3杨贤庆 2吴燕燕 2王林静2

作者信息

  • 1. 广东药科大学公共卫生学院,广东广州510300
  • 2. 中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300
  • 3. 广东省顺欣海洋渔业集团有限公司,广东阳江529800
  • 折叠

摘要

关键词

淡水鱼/营养成分/氨基酸/主成分分析/聚类分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王玉林,林婉玲,李来好,杨少玲,黄卉,杨贤庆,吴燕燕,王林静..4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析[J].食品工业科技,2019,40(11):277-283,7.

基金项目

新创业团队专项资助(2015YT02H109). （2015YT02H109）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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