食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：323-333,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.054
食品级W/O/W双重乳液的稳定性及应用研究进展
Research Progress on Stability and Application of Food Grade W/O/W Double Emulsion
摘要
关键词
食品级双重乳液/稳定性/负载/食品领域/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
付冬文,朱雨晴,成策,陈兴,邹立强,刘伟..食品级W/O/W双重乳液的稳定性及应用研究进展[J].食品工业科技,2019,40(11):323-333,11.基金项目
国家自然科学基金青年项目(31601468) （31601468）
江西省自然科学基金重点项目(20171ACB20005) （20171ACB20005）
江西省主要学科学术带头人资助计划项目(20162BCB22009) （20162BCB22009）
食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-ZZB-201717) （SKLF-ZZB-201717）
疏水性褐变抑制剂协同/竞争界面乳液的构建及其对果蔬酶促褐变影响(31860452) （31860452）
2018年南昌大学研究生创新专项基金(CX2018113) （CX2018113）
广东省自然科学基金(2017A030307013) （2017A030307013）
海南省自然科学基金(318QN286). （318QN286）
