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拉曼光谱技术在橄榄油掺伪及品质鉴定中的应用研究进展

黄帅 王强 应瑞峰 王耀松 胡飞杰 黄梅桂

食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：334-341,350,9.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：334-341,350,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.055

拉曼光谱技术在橄榄油掺伪及品质鉴定中的应用研究进展

Application Progress of Raman Spectroscopy in Adulteration and Quality Assessment of Olive Oil

黄帅 1王强 2应瑞峰 1王耀松 1胡飞杰 3黄梅桂1

作者信息

  • 1. 南京林业大学轻工与食品学院,食品科学与工程系,江苏南京210037
  • 2. 重庆第二师范学院,脂质资源与儿童日化品协同创新中心,重庆400067
  • 3. 南京市产品质量监督检验院,食品与食品添加剂国家中心,江苏南京210037
  • 折叠

摘要

关键词

拉曼光谱/橄榄油/品质鉴定/掺假鉴别

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄帅,王强,应瑞峰,王耀松,胡飞杰,黄梅桂..拉曼光谱技术在橄榄油掺伪及品质鉴定中的应用研究进展[J].食品工业科技,2019,40(11):334-341,350,9.

基金项目

国家自然科学基金(31401679) （31401679）

江苏高校优势学科建设工程资助项目PAPD （）

2018年度江苏省高等学校自然科学研究面上项目(18KJB550008) （18KJB550008）

重庆市创新创业示范团队支持计划(201618793) （201618793）

重庆市基础研究与前沿探索项目(cstc2018jcyjAX0824). （cstc2018jcyjAX0824）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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