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大米蛋白对小麦淀粉理化特性的影响

张敏徐燕周裔彬王乃富

食品工业科技2019，Vol.40Issue(12)：101-104,111,5.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(12)：101-104,111,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.017

Effects of Rice Protein on the Physicochemical Properties of Wheat Starch

张敏 ¹徐燕 ¹周裔彬 ¹王乃富¹

作者信息

小麦淀粉/大米蛋白/理化特性

轻工纺织

张敏,徐燕,周裔彬,王乃富..大米蛋白对小麦淀粉理化特性的影响[J].食品工业科技,2019,40(12):101-104,111,5.

安徽省自然科学基金(11008761). （11008761）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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