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Nisin、ε-聚赖氨酸和温度对枯草芽孢杆菌失活动力学的影响

郭全友刘玲李保国姜朝军

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(11)：58-64,70,8.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(11)：58-64,70,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019652

Effects of nisin, ε-polylysine, and temperature on inactivation kinetics of Bacillus subtilis

郭全友 ¹刘玲 ¹李保国 ²姜朝军²

作者信息

枯草芽孢杆菌/Nisin/ε-聚赖氨酸/温度/失活

郭全友,刘玲,李保国,姜朝军..Nisin、ε-聚赖氨酸和温度对枯草芽孢杆菌失活动力学的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(11):58-64,70,8.

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2016M04) （2016M04）

国家自然科学基金资助项目(31871872) （31871872）

上海市自然科学基金(16ZR1444900) （16ZR1444900）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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