食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(11)：143-149,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019400
响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺
Optimized deodorization process of Lateolabrax japonicas fillets by response surface methodology
摘要
关键词
海鲈鱼/酵母提取物/薄荷香精/脱腥/工艺优化/挥发性风味引用本文复制引用
张海燕,吴燕燕,李来好,杨贤庆,林婉玲,胡晓,魏涯..响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺[J].食品与发酵工业,2019,45(11):143-149,7.基金项目
中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2018ZD01) （2018ZD01）
现代农业产业技术体系建设专项资助(CARS-47) （CARS-47）
国家重点研发计划资助(2016YFF0202304) （2016YFF0202304）
