食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(11)：172-178,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019315
壳寡糖与茶多酚复合保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果
Preservative effects of chitosan oligosaccharide and tea polyphenol together on chilled beef
摘要
关键词
壳寡糖/茶多酚/冷鲜牛肉/保鲜/货架期引用本文复制引用
高晓冉,刘程惠,陈立国,苏晓燕,磨佳琳..壳寡糖与茶多酚复合保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果[J].食品与发酵工业,2019,45(11):172-178,7.基金项目
大学生创新创业训练计划(201712026217) （201712026217）
