食品科学2019，Vol.40Issue(9)：23-28,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180405-057
电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响
Effect of Electron Beam Irradiation on the Activity and Conformational Unit of Endogenous Proteases from Hairtail Surimi
摘要
关键词
电子束辐照/带鱼鱼糜/肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶/组织蛋白酶L/构象单元分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗华彬,林露,高星,吕梁玉,李高尚,陈燕婷,张进杰,杨文鸽..电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响[J].食品科学,2019,40(9):23-28,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31371793) （31371793）
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013) （201305013）
浙江省大学生科技创新项目(2018R405044) （2018R405044）
宁波大学学科项目(XKl15D241) （XKl15D241）
