食品科学2019，Vol.40Issue(9)：248-255,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180411-155
流化冰处理对南美白对虾冰藏期间品质与水分迁移变化的影响
Effect of Slurry Ice on the Quality and Water Mobility of Pacific White Shrimps (Litopenaeus vannamei) during Storage
摘要
关键词
流化冰/南美白对虾/品质变化/水分迁移分类
轻工纺织引用本文复制引用
蓝蔚青,胡潇予,阮东娜,刘书成,谢晶..流化冰处理对南美白对虾冰藏期间品质与水分迁移变化的影响[J].食品科学,2019,40(9):248-255,8.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47) （CARS-47）
农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题(KLRCAPP2018-11) （KLRCAPP2018-11）
2016年上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2016)第1-1号) （沪农科攻字(2016）
广东海洋大学广东省水产品加工与安全重点实验室开放课题(GDPKLAPPS1802) （GDPKLAPPS1802）
