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零膨胀模型在散装熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌定量暴露评估中的应用

孙菀霞 金玉琴 戴颖秀 肖建伟 王翔 董庆利

食品科学2019，Vol.40Issue(11)：49-54,6.
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食品科学2019，Vol.40Issue(11)：49-54,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180429-380

零膨胀模型在散装熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌定量暴露评估中的应用

Application of Zero-Inflated Models in Quantitative Exposure Assessment of Listeria monocytogenes in Bulk Cooked Meat

孙菀霞 1金玉琴 2戴颖秀 2肖建伟 2王翔 1董庆利1

作者信息

  • 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093
  • 2. 上海市杨浦区疾病预防控制中心,上海 200090
  • 折叠

摘要

关键词

散装熟肉/单核细胞增生李斯特氏菌/零膨胀模型/暴露评估

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙菀霞,金玉琴,戴颖秀,肖建伟,王翔,董庆利..零膨胀模型在散装熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌定量暴露评估中的应用[J].食品科学,2019,40(11):49-54,6.

基金项目

"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAK36B04) （2015BAK36B04）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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