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提香方式对工夫红茶品质的影响

仇方方 曾维超 曲凤凤 余志 陈玉琼 郑时兵 倪德江

食品科学2019，Vol.40Issue(11)：82-87,6.
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食品科学2019，Vol.40Issue(11)：82-87,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180515-211

提香方式对工夫红茶品质的影响

Effect of Aroma Enhancement Methods on the Quality of Congou Black Tea

仇方方 1曾维超 2曲凤凤 3余志 1陈玉琼 1郑时兵 1倪德江4

作者信息

  • 1. 华中农业大学园艺林学学院,农业农村部华中都市农业重点实验室,湖北 武汉 430070
  • 2. 宜昌市农业科学研究院,湖北 宜昌 443000
  • 3. 湖北省果茶办公室,湖北 武汉 430070
  • 4. 宣恩县伍台昌臣茶业有限公司,湖北 宣恩 445500
  • 折叠

摘要

关键词

工夫红茶/提香/品质/茶黄素/香气组分

分类

农业科技

引用本文复制引用

仇方方,曾维超,曲凤凤,余志,陈玉琼,郑时兵,倪德江..提香方式对工夫红茶品质的影响[J].食品科学,2019,40(11):82-87,6.

基金项目

湖北省技术创新专项(2016AKB051) （2016AKB051）

中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662015PY136) （2662015PY136）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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