食品科学2019，Vol.40Issue(12)：16-21,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180423-296
菊粉对冻藏鲢鱼鱼糜肌原纤维蛋白抗冻性的影响
Cryoprotective Effect of Inulin on Myofibrillar Protein from Silver Carp Surimi during Frozen Storage
摘要
关键词
菊粉/鲢鱼鱼糜/冷冻变性分类
轻工纺织引用本文复制引用
仪淑敏,黄建联,徐永霞,米红波,励建荣,叶贝贝,张诗雯,余永名,赵文浩,李学鹏,范大明,郁晓君,丁浩宸..菊粉对冻藏鲢鱼鱼糜肌原纤维蛋白抗冻性的影响[J].食品科学,2019,40(12):16-21,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31571868 （）
31771999) （）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701631 （）
31701629) （）
辽宁省重点研发计划指导计划项目(2017205004) （2017205004）
