食品科学2019，Vol.40Issue(12)：46-54,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180515-216
发芽糙米蛋白-葡聚糖共价接枝复合物的开发及其物理化学性能、乳液稳定性的评价
Development of Germinated Brown Rice Protein and Dextran Conjugate as an Emulsifier: Evaluation of Physicochemical Properties and Emulsion Stability
摘要
关键词
发芽糙米蛋白/葡聚糖/共价复合物/粒径/物理化学稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王雪,侯占群,苑鹏,柳嘉,段盛林,孙爱东..发芽糙米蛋白-葡聚糖共价接枝复合物的开发及其物理化学性能、乳液稳定性的评价[J].食品科学,2019,40(12):46-54,9.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400900) （2018YFD0400900）
国家自然科学基金面上项目(31871817 （）
31471593) （）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501526) （31501526）
