食品科学2019，Vol.40Issue(12)：70-77,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180705-066
不同凝胶剂对芝麻酱稳定性的影响
Effect of Different Organogelators on the Stability of Sesame Paste
摘要
关键词
芝麻酱/凝胶油/流变特性/黏度/激光共聚焦分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘怡真,马传国,李婕妤..不同凝胶剂对芝麻酱稳定性的影响[J].食品科学,2019,40(12):70-77,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401102) （2018YFD0401102）
粮食公益性行业科研专项课题(201513003-05) （201513003-05）
