食品科学2019，Vol.40Issue(12)：137-144,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180211-135
红曲黄酒传统酿造过程挥发性风味组分及微生物菌群多样性分析
Changes in Volatile Metabolites and Microbial Community Dynamics during the Traditional Brewing of Hongqu Glutinous Rice Wine
摘要
关键词
红曲黄酒/挥发性风味组分/菌群多样性/高通量测序/正交偏最小二乘法判别分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
洪家丽,饶平凡,刘斌,吕旭聪,李秋艺,潘雨阳,郭伟灵,黄梓芮,赵立娜,钱敏,白卫东,倪莉..红曲黄酒传统酿造过程挥发性风味组分及微生物菌群多样性分析[J].食品科学,2019,40(12):137-144,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601466) （31601466）
福建农林大学"校杰出青年科研人才"项目(XJQ201607) （XJQ201607）
福建省自然科学基金面上项目(2016J01095) （2016J01095）
中国博士后科学基金项目(2016T90591 （）
2015M570549) （）
