食品科学2019，Vol.40Issue(12)：168-175,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180704-056
益生菌发酵猕猴桃汁工艺优化及香气成分动态解析
Process Optimization the Development of Fermented Kiwifruit Juice with Probiotics and Dynamic Analysis of Aroma Composition
摘要
关键词
乳酸菌/猕猴桃汁/发酵/工艺优化/香气成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗心欣,成雨阳,王周利,岳田利,蔡瑞,袁亚宏..益生菌发酵猕猴桃汁工艺优化及香气成分动态解析[J].食品科学,2019,40(12):168-175,8.基金项目
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2016KTCQ03-12) （2016KTCQ03-12）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400702-2) （2017YFD0400702-2）
