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果胶多糖水热法降解及其产物体外抗氧化性评价

姜美云 唐硕 王婷 赖晨欢 范一民 勇强

食品科学2019，Vol.40Issue(12)：253-259,7.
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食品科学2019，Vol.40Issue(12)：253-259,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180724-295

果胶多糖水热法降解及其产物体外抗氧化性评价

Degradation of Pectic Polysaccharide by Hydrothermal Treatment and Antioxidant Activity in Vitro of the Resulting Products

姜美云 1唐硕 2王婷 2赖晨欢 2范一民 1勇强2

作者信息

  • 1. 南京林业大学 林业资源高效加工利用协同创新中心,江苏 南京 210037
  • 2. 南京林业大学化学工程学院,江苏 南京 210037
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摘要

关键词

果胶多糖/水热法/降解产物/乙醇分级分离/分子质量/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

姜美云,唐硕,王婷,赖晨欢,范一民,勇强..果胶多糖水热法降解及其产物体外抗氧化性评价[J].食品科学,2019,40(12):253-259,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0600803) （2016YFD0600803）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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