食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(7)：180-187,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018063
绿茶面包加工工艺优化及贮藏稳定性评价
Optimized process and evaluation of storage stability of green tea flavoured bread
摘要
关键词
绿茶面包/加工工艺/色差仪/感官评定/茶多酚/贮藏稳定性引用本文复制引用
廖珺,王烨军,苏有健,张永利..绿茶面包加工工艺优化及贮藏稳定性评价[J].食品与发酵工业,2019,45(7):180-187,8.基金项目
安徽省农业科学院院长青年创新基金项目(17B0814) （17B0814）
黄山市科技计划项目(2016KN-06) （2016KN-06）
