食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(7)：188-194,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019245
滑菇多糖对发酵酸奶品质的影响
Effects of Pholiota nameko polysaccharides on fermented milk quality
摘要
关键词
滑菇多糖/发酵奶/品质/质构/感官评价引用本文复制引用
李海平,周登云,付荷蓉,罗慧,石靖怡,林芃,李晓媛..滑菇多糖对发酵酸奶品质的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(7):188-194,7.基金项目
天津商业大学国家级大学生创新创业训练项目(201710069002,201810069007) （201710069002,201810069007）
国家自然基金面上项目(Grant No.31171674) （Grant No.31171674）
