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小粒咖啡微波烘焙工艺优化及破裂力分析

张付杰 王璐 杨薇 李梦丽 李丽霞 蒋快乐 李小青

食品与机械2019，Vol.35Issue(6)：182-187,221,7.
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食品与机械2019，Vol.35Issue(6)：182-187,221,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.033

小粒咖啡微波烘焙工艺优化及破裂力分析

Study on optimization of microwave roasting process and fracture force relationship of Arabica coffee

张付杰 1王璐 1杨薇 1李梦丽 1李丽霞 1蒋快乐 2李小青3

作者信息

  • 1. 昆明理工大学现代农业工程学院,云南 昆明 650500
  • 2. 云南农业大学热带作物学院,云南 普洱 665000
  • 3. 中国人民解放军 69223 部,新疆 阿克苏 842300
  • 折叠

摘要

关键词

小粒咖啡/微波烘焙/工艺优化/破裂力

引用本文复制引用

张付杰,王璐,杨薇,李梦丽,李丽霞,蒋快乐,李小青..小粒咖啡微波烘焙工艺优化及破裂力分析[J].食品与机械,2019,35(6):182-187,221,7.

基金项目

云南省重大科技专项计划(编号:2018ZC001-5) （编号:2018ZC001-5）

云南省高校工程研究中心建设计划资助(编号:云教科[2016]37号) （编号:云教科[2016]37号）

云南省重大科技专项计划(编号:2018ZF004) （编号:2018ZF004）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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