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乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性

陈丽叶 宋洪波 安凤平 王艺伟 黄群 滕慧

中国食品学报2019，Vol.19Issue(5)：101-110,10.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(5)：101-110,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.05.014

乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性

The Preparation of Lactase (β-galactosidase) Gel Beads and Its Stability in Simulated Gastric Environment

陈丽叶 1宋洪波 2安凤平 1王艺伟 1黄群 1滕慧1

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院 福州350002
  • 2. 福建省产品质量检验研究院 福州350002
  • 折叠

摘要

关键词

乳糖酶/凝胶微球/包埋率/存活率

引用本文复制引用

陈丽叶,宋洪波,安凤平,王艺伟,黄群,滕慧..乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性[J].中国食品学报,2019,19(5):101-110,10.

基金项目

福建省农业科技重大专项(2015NZ001-1) （2015NZ001-1）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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