中国食品学报2019，Vol.19Issue(5)：302-312,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.05.037
人工接种乳酸菌发酵鱼糜的研究进展
The Research Advance of Fermented Surimi Inoculated with Lactic Acid Bacteria
摘要
关键词
乳酸菌/鱼糜/发酵引用本文复制引用
密更,励建荣,李婷婷,仪淑敏,陈小娥,方旭波,牟伟丽,沈琳,马永钧,劳敏军..人工接种乳酸菌发酵鱼糜的研究进展[J].中国食品学报,2019,19(5):302-312,11.基金项目
中央引导地方科技发展专项资金项目(2018107005) （2018107005）
辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院支持项目(辽教办发(2017)55号) （辽教办发(2017）
辽宁省自然科学基金项目(辽科发(2018)25号) （辽科发(2018）
