现代食品科技2019，Vol.35Issue(6)：154-160,229,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.6.020
酶法提高豆浆中大豆异黄酮苷元浓度的工艺研究
Increasing the Concentrations of Soybean Isoflavone Aglycones in Soymilk by an Enzymatic Method
摘要
关键词
黑曲霉β-葡萄糖苷酶/水解/大豆异黄酮引用本文复制引用
苟赟,赵石磊,刘石生..酶法提高豆浆中大豆异黄酮苷元浓度的工艺研究[J].现代食品科技,2019,35(6):154-160,229,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31460407) （31460407）
