现代食品科技2019，Vol.35Issue(7)：24-29,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.7.005
微射流-酶处理对罗非鱼皮胶原蛋白结构和理化特性的影响
Effect of Microfluidization-enzyme Treatment on Structure and Physicochemical Properties of Collagen from Tilapia Skin
摘要
关键词
罗非鱼皮/微射流/协同作用/胶原蛋白/理化特性引用本文复制引用
李思佳,孙卫东,张业辉,刘磊,张友胜,阮奇珺,汪婧瑜..微射流-酶处理对罗非鱼皮胶原蛋白结构和理化特性的影响[J].现代食品科技,2019,35(7):24-29,6.基金项目
广东省自然科学基金重点项目(2018B0303110006) （2018B0303110006）
广东省对外合作项目(2018A050506048) （2018A050506048）
广州市教育厅科技项目(2017GKSCX057) （2017GKSCX057）
