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超微粉碎对水芹粉末理化性质及抗氧化活性的影响

唐明明 孙汉巨 赵金龙 何述栋 李延红 张华 郜四羊 华长虹

现代食品科技2019，Vol.35Issue(7)：55-65,11.
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现代食品科技2019，Vol.35Issue(7)：55-65,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.7.009

超微粉碎对水芹粉末理化性质及抗氧化活性的影响

Effect of Superfine Grinding on the Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Water Dropwort Powder

唐明明 1孙汉巨 1赵金龙 1何述栋 1李延红 1张华 1郜四羊 2华长虹3

作者信息

  • 1. 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230009
  • 2. 安徽四平食品开发有限责任公司,安徽铜陵244000
  • 3. 安徽省桐城市牯牛背农业开发有限公司,安徽桐城231400
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摘要

关键词

超微粉碎/水芹粉/粒径/理化性质/抗氧化

引用本文复制引用

唐明明,孙汉巨,赵金龙,何述栋,李延红,张华,郜四羊,华长虹..超微粉碎对水芹粉末理化性质及抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2019,35(7):55-65,11.

基金项目

安徽省科技重大专项项目(16030701073) （16030701073）

国家自然科学基金项目(31771974) （31771974）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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