粮油食品科技2019，Vol.27Issue(4)：7-11,5.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.04.002
即食菱角加工工艺优化及其贮藏过程色泽稳定性研究
Study on optimization of processing technology of instant water chestnutand color stability during storage
摘要
关键词
菱角/即食/脱水率/色泽/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟秀梅,李明华,张兰,万国福,李西腾..即食菱角加工工艺优化及其贮藏过程色泽稳定性研究[J].粮油食品科技,2019,27(4):7-11,5.基金项目
江苏食品药品职业技术学院研究项目(JSSPMS2017204) （JSSPMS2017204）
江苏省高校大学生创新训练计划项目(201613104017X) （201613104017X）
