食品工业科技2019，Vol.40Issue(1)：195-201,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.035
酶法预处理对花生油脂体稳定性的影响及酶法破乳工艺优化
Effect of Enzymatic Pretreatment on Stability of Peanut Oil Body and Optimization of Enzymatic Demulsification Process
摘要
关键词
复合植物水解酶/花生油脂体/稳定性/破乳分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵自通,陈复生,周龙正..酶法预处理对花生油脂体稳定性的影响及酶法破乳工艺优化[J].食品工业科技,2019,40(1):195-201,7.基金项目
国家自然科学基金(21676073) （21676073）
河南省重点自然基金(162300410046) （162300410046）
河南省优秀科技创新团队. （）
