食品工业科技2019，Vol.40Issue(1)：275-280,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.049
不同解冻方式对早熟中华绒螯蟹品质和滋味的影响
Effects of Different Thawing Methods on the Quality and Taste of Precocious Eriocheir sinensis
摘要
关键词
中华绒螯蟹/性早熟/解冻条件/游离氨基酸/滋味/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐志善,孙钦军,王锡念,包建强..不同解冻方式对早熟中华绒螯蟹品质和滋味的影响[J].食品工业科技,2019,40(1):275-280,6.基金项目
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心(ZF1206) （ZF1206）
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300). （11DZ2280300）
