食品工业科技2019，Vol.40Issue(2)：8-12,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.002
黑小麦不溶性膳食纤维酶解产物组成分析及其对全谷物挤压膨化产品品质的影响
Composition Analysis of Enzymatic Hydrolysates of Insoluble Dietary Fiber Black-grained Wheat and Its Effects on Quality of Whole Grain Extruded Products
摘要
关键词
黑小麦/麸皮/木聚糖酶酶解产物/阿魏酰低聚糖/挤压膨化分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙元琳,仪鑫,李云龙,刘瑞,周素梅..黑小麦不溶性膳食纤维酶解产物组成分析及其对全谷物挤压膨化产品品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(2):8-12,5.基金项目
山西省重点研发计划项目(201803D221008-7) （201803D221008-7）
山西省高校研究生教改项目(2015JG16) （2015JG16）
山西省“1331”工程重点学科项目(098-091704). （098-091704）
