食品工业科技2019，Vol.40Issue(2)：37-40,46,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.007
可溶性褐藻膳食纤维对低盐鱼糜制品物理特性的影响
Effect of Soluble Brown Seaweed Dietary Fiber on Physical Properties of Low Salt Surimi Products
摘要
关键词
可溶性褐藻膳食纤维/鱼糜制品/持水力/蒸煮损失/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁雯雯,龚钰桥,郭建,汪秋宽,武龙,何云海,丛海花..可溶性褐藻膳食纤维对低盐鱼糜制品物理特性的影响[J].食品工业科技,2019,40(2):37-40,46,5.基金项目
国家自然科学基金委员会青年科学基金项目(31701630) （31701630）
辽宁省科技厅博士启动基金(201601284) （201601284）
农业部水产品加工重点实验室开放基金(NYJG201502) （NYJG201502）
辽宁省教育厅科学技术研究项目(L201610) （L201610）
辽宁省大学生创新训练项目(20160158058). （20160158058）
