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腌鱼中耐盐酵母菌的分离鉴定及其生理生化特性

陶森 王雅玲 叶林 孙力军 房志家 黄文妍 毕思远 钟礼培 励建荣

食品工业科技2019，Vol.40Issue(2)：136-141,147,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(2)：136-141,147,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.024

腌鱼中耐盐酵母菌的分离鉴定及其生理生化特性

Isolation and Identification of the Salt-tolerant Yeast from Salted Fish and Its Physiological and Biochemical Characteristics

陶森 1王雅玲 1叶林 1孙力军 1房志家 1黄文妍 1毕思远 2钟礼培 1励建荣3

作者信息

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088
  • 2. 深圳市通量检测科技有限公司,广东深圳518012
  • 3. 渤海大学,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013
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摘要

关键词

腌鱼/耐盐酵母菌/分离鉴定/生理生化特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陶森,王雅玲,叶林,孙力军,房志家,黄文妍,毕思远,钟礼培,励建荣..腌鱼中耐盐酵母菌的分离鉴定及其生理生化特性[J].食品工业科技,2019,40(2):136-141,147,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871898) （31871898）

广东省科技计划项目(2014B020205006). （2014B020205006）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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