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GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响

李静 李霞 陈翠松 董新红 刘丽娜 李顺峰

食品工业科技2019，Vol.40Issue(3)：275-280,6.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(3)：275-280,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.043

GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响

Effects of GABA Treatment on Activate Oxygen Metabolism and Membrane Lipid Peroxidation of Agaricus bisporus

李静 1李霞 1陈翠松 1董新红 1刘丽娜 2李顺峰2

作者信息

  • 1. 桂林理工大学化学与生物工程学院,广西桂林541004
  • 2. 河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450002
  • 折叠

摘要

关键词

双孢蘑菇/γ-氨基丁酸/活性氧/抗氧化酶/褐变

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李静,李霞,陈翠松,董新红,刘丽娜,李顺峰..GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响[J].食品工业科技,2019,40(3):275-280,6.

基金项目

广西自然科学基金资助(2017GXNSFBA198074). （2017GXNSFBA198074）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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