食品工业科技2019，Vol.40Issue(4)：34-42,50,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.006
南美白对虾虾头制备鲜味水解物的研究
Preparation of Hydrolysate with Umami from White Shrimp (Penaeus vannamei) Head
摘要
关键词
南美白对虾/虾头/酶解/滋味分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴书建,张佳男,高世珏,徐悦,刘小玲,赵谋明..南美白对虾虾头制备鲜味水解物的研究[J].食品工业科技,2019,40(4):34-42,50,10.基金项目
广西科技重大专项(桂科AA17204075) （桂科AA17204075）
广西重大基金项目(2016GXNSFEA380003). （2016GXNSFEA380003）
