食品工业科技2019，Vol.40Issue(4)：82-85,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.013
蛋清抗氧化肽分离纯化及结构鉴定
Isolation, Purification and Structural Identification of Aantioxidative Peptides from Egg White
曹壮 1李文钊 1王强 1王兆燃 1张莎莎 1冯艺飞1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457
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摘要
关键词
蛋清抗氧化肽/DPPH自由基清除能力/分离纯化/结构鉴定分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹壮,李文钊,王强,王兆燃,张莎莎,冯艺飞..蛋清抗氧化肽分离纯化及结构鉴定[J].食品工业科技,2019,40(4):82-85,4.
