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乳酸菌细菌素研究进展及其在水产养殖和加工中的应用

匡珍 李学英 徐春霞 杨宪时 迟海

食品工业科技2019，Vol.40Issue(4)：292-298,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(4)：292-298,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.049

乳酸菌细菌素研究进展及其在水产养殖和加工中的应用

Research Progress of Bacteriocins from Lactic Acid Bacteria and Its Application in Aqua Culture and Processing

匡珍 1李学英 2徐春霞 2杨宪时 3迟海2

作者信息

  • 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093
  • 2. 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090
  • 3. 福建省闽东水产研究所,福建宁德352100
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌细菌素/作用机理/水产养殖/水产加工

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

匡珍,李学英,徐春霞,杨宪时,迟海..乳酸菌细菌素研究进展及其在水产养殖和加工中的应用[J].食品工业科技,2019,40(4):292-298,7.

基金项目

国家自然科学基金(31801663) （31801663）

上海市自然科学基金(18ZR1449900) （18ZR1449900）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2016M02) （2016M02）

福建省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1037-2). （2018R1037-2）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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